La revolución FoodTech en México.
Las nuevas startups disruptivas con ayuda de la tecnología, están caminando nuestra relación con la comida y a la par, a crear una sociedad más concienciada. Actualmente, sabemos que nuestra alimentación debe ser más sostenible y responsable con el planeta y con esto, las empresas han de adaptarse a estas nuevas exigencias.
Los retos para el sector alimenticio en temas de innovación son numerosos y en el 2020 las foodtech comienzan a marcar el camino utilizando lo más avanzado en tecnología para transformar la industria alimenticia. Pero, ¿qué significa la palabra foodtech? El término nace de un vocablo en inglés que la palabra food (comida) y technology (tecnología) y se refiere a proyectos explotan la tecnología para revolucionar la industria agroalimentaria adaptándose a un sector más sostenible, moderno y eficiente que van desde la elaboración de alimentos hasta la llegada al consumidor final.
El impacto de las foodtech ha ido más allá de solo convertirse en la vanguardia del sector. El potencial de estos proyectos ha llamado la atención de analistas de mercado y grandes empresas como Angel Ventures y Nestlé. La conciencia de los consumidores en los cambios en su estilo de vida ha impactado directamente en que se vean alterados los hábitos de consumo. Ejemplo de ello son estas startups que con su trabajo responden a las demandas actuales de la sociedad, como el cuidado del medioambiente, el auge de las dietas vegetarianas y veganas o la popularidad de las redes sociales. El compromiso con la innovación es la constante en este 2020.
